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本鎮特產標題
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●米苔目是員林鎮著名小吃之一，許多老 員林人甚至周邊鄉鎮居民的早餐多是到博 愛路吃一碗米苔目配一小盤切肉。員林鎮 著名的羽毛畫家蔡水鎮先生曾用羽毛畫作 捕捉了早年這個景象。 彰化縣員林鎮自 清朝起商業逐漸發展，形成南彰化縣的商 業中心，許多周邊鄉鎮的柴夫或菜販進入 員林街進行交易。當時位於第一市場旁的 王爺宮（廣寧宮）後面的博愛巷便出現一 些飲食攤販。然而，要吸引節儉的農民掏 腰包並不容易，攤販業者想出用米做成的 麵狀熱食，比吃單純麵食更不易饑餓，加 上湯頭佳，此舉果然奏效，現在單單在博 愛路短短三十公尺內就有近八家賣米苔目 的店。其中最老牌的要屬博愛路17號賴火 木夫婦所經營的店，至今已有五十年的歷 史。
●員林的肉圓，聽起來像繞口令，但認真 考究起來可也有上百年的歷史。位於員林 火車站前光明街與民族街口的「寶斗肉圓」 ，是許多南彰化人的共同記憶，生意亦相 當好，假日下午常不到四點就賣光了。光 明街另一家則為「正宗員林肉圓」， 46 歲的店主余有展說，肉圓是其曾祖父從大 陸渡海來台後開始經營的，歷經祖父與父 親（現年75歲）時代，仍是用擔子挑在員 林市街叫賣，從「竹廣市」拆除後才有固 定店面。
●員林蜜餞，本鎮蜜餞業經營的業務，除 了蜜餞之外，還有工廠經營醃漬業務，年 產銷總值(民國七十一年)約為新台幣卅億 八千萬元，雖然這個數目在整個台灣的製 造業總輸出值中所佔比例不大，但是由於 所使用的水果、蔬菜、原料、糖及鹽都來 自農村及鹽村，因此這行業除了為國家爭 取淨值外匯之外，對於穩定及繁榮農村、 鹽村經濟，也有不忽視的貢獻! 　　現在雖然本鎮的蜜餞產業已不如當年 ，但這一項極具地方特色的特產，若能順 應時代腳步，改良製造技術，賦予蜜餞新 生命，走向精緻農業加工，結合觀光產業 ，重塑員林物產新風貌，「員林鹹酸甜」 名號，一定能再度響亮起來!
 
 
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